Die Globus Steakwelt in Mühldorf a. Inn – T-Bone Steak

                                                                        T-Bone Steak

Beschreibung:

Das T-Bone Steak wird aus dem hinteren Bereich des
Rinderrückens geschnitten und besteht aus dem Roastbeef und einem geringem
Anteil Filet. Der markante T-förmige Knochen trennt die beiden Teile und gibt
dem T-Bone Steak seinen Namen.

Zubereitung:

• Mindestens eine Stunde vor dem Braten sollte das T-Bone
  Steak aus dem Kühlschrank genommen und ausgepackt werden, sodass es
  Zimmertemperatur erreicht. Ein kaltes Steak in die Pfanne zu geben, wäre fatal,
  denn dadurch verändert sich die Garzeit sehr stark. Nur ein zimmerwarmes
  Fleisch garantiert ein gutes Ergebnis
• Zuerst die Steakpfanne oder Grillpfanne erhitzen ,
  entweder die Pfanne leicht einfetten oder das Steak  mit Öl beträufeln. Je nach Stärke des Steaks
  sollte es pro Seite etwa 3 Minuten gebraten werden.

Spezialtipp: Wer das Filetstück beim Braten etwas schonen
möchte, legt nach etwa 2 Minuten eine rohe Kartoffelscheibe unter diesen
Fleischteil.

• Nach dem Braten wird das Steak mit Salz / Pfeffer gewürzt
  und in Alufolie eingeschlagen. Das Stück Fleisch kommt jetzt für 15 Minuten in
  das etwa 80 – 90 Grad warme Backrohr zum Rasten.
• Anschließend das Steak in Butter nochmals beidseitig kurz
  ( max. ½ Minute je Seite) anbraten, dadurch entstehen herrliche Röstaromen.
• Nun genießen Sie ihr T-Bone Steak.