Die Globus Steakwelt in Mühldorf a. Inn – Roastbeef

Countdown zum Schmankerl des Tages

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Alles Wissenswerte über das Roastbeef aus der GLOBUS Metzgerei in Mühldorf mit Metzgermeister Marcel Sedlmeier und Moderator Michi Hartinger (voXXclub).

                                                     Roastbeef

Beschreibung:

  • Das Rumpsteak auch Roastbeef genannt, wird aus dem hinteren Rücken geschnitten. Der Steak Klassiker zeichnet sich durch ein sehr saftiges gleichzeitig bissfestes Fleisch aus.

Zubereitung:

  • Das Roastbeef ca. 1 Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrak holen und bei Zimmertemperatur lagern.
  • Gewürze vorher sind nicht nötig, ich gebe nach dem Braten grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu.
  • Nun ab in die heiß-zischende Pfanne aus Gußeisen und kurz scharf anbraten. Mit welchem ÖL? Eins, dass Hitze aushält wie das köstliche und robuste Butterschmalz.
  • Dann raus aus der Pfanne und schön im Backofen bei etwa 140 Grad langsam durchziehen lassen (keine Umluft, die trocknet aus!) Und das Bratenthermometer nicht vergessen!
  • Infos zum Gargrad siehe Videobeschreibung

Rare / blutig – 45 – 50 Grad – außen angebraten, 75% im Inneren noch roh

Medium rare / englisch – 50 – 54 Grad – außen angebraten, 50% im Inneren roh

Medium / rosa – 54 – 56 Grad – außen angebraten, 25% im Inneren roh

Medium well – 56 – 60 Grad – innen leicht rosa

well done / durch – 60 – 65 Grad – komplett durchgebraten

  • Nicht gleich nach Ende der Garzeit anschneiden. ja, es duftet unglaublich, aber üben Sie sich in Geduld – das Roastbeef braucht noch etwas Zeit und muss gut 15 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Inneren sammelt und die Feuchtigkeit im Fleisch bleibt.
  • Nun können Sie sich das Steak schmecken lassen.

Und, läuft euch auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann ab zu Globus!

 

Globus Mühldorf

Siemensstraße 18, 84453 Mühldorf am Inn

Öffnungszeiten: Mo-Sa 08:00 – 20:00 Uhr

#SHOPPING VOR ORT – Online-Einkaufs-Erlebnis aus der Region für die Region.

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Händler aus der Region präsentieren gemeinsam mit voXXclub-Sänger und Moderator Michi Hartinger ihre aktuellen Angebote. Mit #SHOPPING VOR ORT bringen wir nun ein Format auf den Weg, das die Händler vor Ort unterstützt und den Kunden die vielen Vorzüge des online Shoppens bietet. Wer vor Ort einkauft, leistet einen wichtigen Beitrag zur Sicherung von Geschäftsexistenzen und damit von Arbeitsplätzen.

Veranst.:
INN-SALZACH-MEDIA in Kooperation m. EMOVIES24

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